美容增壽茶普洱茶

By |2008-07-04T21:37:46+08:004 7 月, 2008|茶葉, 茶葉廣告|

普洱茶的功效,早在本草綱目中有記載,中醫認為普洱茶同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。又由於普洱茶經歷了生茶到熟茶的轉變過程,其生茶具有祛風解表、清頭目等功效,而熟茶又有下氣、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被譽為一種攻補兼備的良藥。 普洱茶之所以熱銷,得益於商家宣傳的保健功能。普洱茶是後發酵茶,茶葉中的微生物沒有被高溫殺死,而是留存了下來,在一定的溫度、濕度條件下,不斷地進行生長、發酵。其中的優勢菌群:黑麴菌和酵母菌在氧化發酵的過程中逐漸變成茶紅素和茶褐素,使普洱茶的微生物相對於其他茶葉較高。在微生物發酵的過程中會產生一些對人體有益的成分,使其具有一定的降脂、養胃、減肥等保健作用。 普洱茶含有多種豐富的抗癌維生素,如β胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、E等,用電子檢測法觀察普洱茶共三十種化學元素,發現含有多種極為重要的抗癌微量元素。而且能使人體血膽固醇及甘油三酯減少,可以確認長期飲用普洱茶是有治療肥胖症的功用的。 普洱茶抗氧化的功效特別明顯,它可促使人的新陳代謝,延緩人的衰老。故人們對普洱茶有美容增壽茶之譽。現代醫學研究証明,普洱茶里具有阻斷、遏止癌細胞形成的成分。普洱茶中茶多酚富含較多,故其抗癌的效果較為顯著。

台灣特產 凍頂茶

By |2008-06-04T10:02:11+08:004 6 月, 2008|茶葉, 茶葉廣告|

凍頂茶歷史悠久,聞名中外,。據傳南投縣鹿谷鄉人林鳳池先生,於清朝咸豐5年(1855年),赴福建省應考舉人及格返鄉,從武夷山帶回36株青心烏龍茶苗,其中一部份(據說12株)種植於鹿谷鄉麒麟潭邊的山麓上,是為凍頂茶的開端。經過一百多年的發展,尤其最近十幾年來,在政府有關單位大力輔導及當地農民的密切配合下,凍頂茶已發展成為家喻戶曉、馳名中外的台灣特產。 凍頂茶,被譽為台灣茶中之聖。產於台灣省南投鹿谷鄉,目前栽培面積達2000公頃。它的鮮葉,採自青心烏龍品種的茶樹上,故又名「凍頂烏龍茶」。凍頂為山名,烏龍為品種名。但按其發酵程度,屬於輕度半發酵茶,製法則與包種茶相似,應歸屬於包種茶類。文山包種和凍頂烏龍,係為姊妹茶。凍頂茶品質優異,在台灣茶市場上居於領先地位。其上選品外觀色澤呈墨綠鮮豔,並帶有青蛙皮般的灰白點,條索緊結彎曲,乾茶具有強烈的芳香;沖泡後,湯色略呈柳橙黃色,有明顯清香,近似桂花香,湯味醇厚甘潤,喉韻回甘強。葉底邊緣有紅邊,葉中部呈淡綠色。 凍頂茶屬於青茶類,在製茶過程中,傳統上,其發酵程度在30%左右。製茶過程獨特之處在於:烘乾後,需再重複以布包成球狀揉捻茶葉,使茶成半發酵半球狀,稱為布揉製茶或熱團揉。是製造凍頂茶獨特的中國功夫技藝,非親臨現場,實難以筆墨形容,是以好的凍頂茶,其茶葉形狀條索緊結整齊,葉尖捲曲呈蝦球狀,茶湯水色呈金黃且澄清明澈,香氣清香撲鼻,茶湯入口生津富活性,落喉韻味強且經久耐泡為凍頂茶特色。

三峽龍井茶

By |2008-05-23T22:01:55+08:0023 5 月, 2008|茶葉, 茶葉廣告|

早期三峽的茶葉在溪南里試植成功,其後逐漸擴展到大埔、三鬮、阿四坑、溪東、溪北等里的山坡地帶。當時所種植的是烏龍茶,後來又發展出紅茶。 日人將台灣紅茶向世界市場開拓成功,於是三峽茶由烏龍茶轉為紅茶,專門外銷東南亞等地。光復後,三峽茶產一度中挫,部分茶農轉製壽眉茶和龍井茶,反倒成為台灣島上唯一生產龍井的地方。 三峽茶區位於台北縣西南方,連接文山茶區,與新店、土城、樹林、鶯歌、大溪相鄰,三峽茶區分佈在安坑、竹崙、插角及有木等里,山上雲霧濛密,氣候涼爽,土質良好,極適合茶樹生長,當地農民開墾種茶已有200餘年歷史,目前已有茶園面積430公頃,種植品種以青心烏龍、青心柑仔為主,尚有台茶12號、13號及14號等,分別製造包種茶、龍井茶,碧螺春(綠茶)等;尤清縣長訪三峽茶區,將三峽茶區所生產的茶葉命名為海山茶;海山茶包括三峽茶區當地所生產的包種茶、龍井茶、及碧螺春綠茶等。 三峽的海山龍井茶,採摘青心柑仔品種的一心二葉嫩芽,不經發酵直接殺菁揉捻,製成外型扁平具白毫的茶葉,外觀新鮮碧綠帶油光,茶湯呈黃綠色,明亮清澈,滋味活潑,有清新爽口之感。而海山碧螺春則於每年春茶萌芽清明前採摘台茶14號、青心烏龍或青心柑仔之一心二葉嫩芽,不發酵直接殺菁揉捻,製成外觀新鮮碧綠,芽尖白毫多,形狀細緊彎曲似螺旋形而名之為碧螺春,乾茶香氣清醇自然,茶湯滋味與龍井茶相似。 三峽龍井茶雖然是台灣唯一的龍井產地,卻由於售價不高,銷路有限,茶園面積逐漸減少。追究原因,主要還是其味道過於濃膩,較不適合台灣人的口味。於是,今日的三峽產茶,還是以包種茶為主,其次才是龍井或碧螺春。

日月潭紅茶

By |2008-05-15T14:13:56+08:0015 5 月, 2008|茶葉, 茶葉廣告|

台灣開始有規模製造紅茶是在日本統治台灣以後,最初主要是為了供給日本本國需要。1903年台灣總督府在今桃園埔心設立製茶試驗場,開始試製紅茶,1906年開始生產,並在1908年輸出到土耳其、俄國。到了1928年三井合名會社設置新式機械製茶廠,極力發展紅茶,台灣紅茶才逐漸發達起來。台灣早期以栽種小葉種紅茶為主,日據時期日本人為了發展台灣的茶葉,將小葉品種紅茶送到英國倫敦的茶葉拍賣場去品嚐,得到的評價是;茶葉很香,因而贏得台灣香美名,但茶葉的濃度滋味不夠,是美中不足之處。 1925年12月,從印度引進大葉種阿薩姆紅茶,在南投縣的蓮華池育種後,分別在埔里、水里、魚池等地區試種,結果發現日月潭高溫多濕,終年雨量多,濕度大,環境與印度阿薩姆茶區相仿,試種的效果最好,茶色紅艷,味道醇厚,送到倫敦茶葉拍賣市場,得到很高的評價,也是日本官員拿來送給高官達貴的頂級茶品,甚至是天皇御用的貢品。從此開啟了日月潭栽種阿薩姆紅茶的先河。 1940年代末期曾有過一段輝煌的歷史,當時外銷出口量曾高達七千餘公噸,紅茶當時是南投魚池、埔里地區最興盛的產業。至1966年種植達1815公頃。 1977年南投縣政府為加強促銷此地紅茶,特命名為日月潭紅茶。魚池埔里一帶產製紅茶之茶園400公頃左右。名間鄉松柏嶺的碧峰茶及水里鄉邵安區段的勝峰茶,均實施品質管制及分級包裝行銷各地,頗受消費者信賴。

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