東亞三大啤酒廠 建國啤酒廠

By |2008-07-30T20:20:52+08:0030 7 月, 2008|啤酒, 啤酒廣告|

建國啤酒廠,又稱台北啤酒工場,前身為日本高砂麥酒株式會社,光復後由台灣省菸酒公賣局接管,改名為公賣局第二酒廠,興建於日治時期大正8年(1919年),是臺灣第一座啤酒工廠,曾和上海啤酒廠、北海道札幌啤酒廠並列為東亞三大啤酒廠。 建國啤酒廠具有高度的歷史價值,廠內的製酒工具和廠房建築儼然是一部巨細靡遺的活歷史,因此台北市政府文化局於民國八十九年七月指定該廠為市定古蹟。包括紅樓、綠樓、冷凍室機房、鍋爐室機房、木造建築群等,清楚的呈現台灣建築藝術的演進,其中紅樓所使用的紅磚與現今總統府用的是同一批磚塊,深具保存價值;古老的製酒機房裡有全世界幾乎已看不到的開放式傳統發酵槽、早期鋁製的三百公石酒桶,而四座銅製糖化釜則是有三十多年的歷史,來自德國,造型特殊,有著長長的天鵝頸,目前全事界只存留十座、稱得上是古老的藝術品。 目前由臺北市都市發展局接手,要將啤酒廠規劃成一座以啤酒為主題,結合餐飲、娛樂、文化與觀光等新元素的啤酒文化園區,讓民眾體驗製作啤酒的樂趣。2007年臺灣菸酒公司將建國啤酒廠更名為台灣啤酒文化園區確認了未來以產業與文化結合的新方向。 為讓重要文化產業台灣啤酒發源地台北啤酒文化園區,保存流傳後世,保留現有生產線繼續生產,其他部分做有系統規劃,對其建築風格與原來功能,重新規劃為結合生產、觀光、商業、文化與休閒等多用途特區,以符合現代化進步都市的發展潮流。

喝啤酒的方法

By |2008-06-10T15:29:14+08:0010 6 月, 2008|啤酒, 啤酒廣告|

天氣炎熱,又到了啤酒熱銷的旺季。啤酒,有健脾開胃等功效。因而,有些人每餐必飲啤酒,以啤酒代替飲料。若論酒精的含量,啤酒的確不高,不過是4%至6%。啤酒的營養成分,每罐450ml啤酒含蛋白質2克、糖12克、維生素B 0.1毫克,喝完一罐啤酒能產生熱量171卡。不過,這171卡的熱量中,有114卡是從身體裡消耗葡萄糖得來的,它本身所產生的熱量只不過57卡而已。 (1)酒溫不宜過低:在5~10攝氏度,純生啤酒中各種營養成分和風味也最穩定。溫度過低的啤酒不僅不好喝,而且會使酒液中的蛋白質發生分解、游離,營養成分受到破壞。 (2)飲用不宜過量:每天不超過1000毫升為宜。啤酒的酒精含量不高,營養豐富。但連續喝下大量則水分會很快排出,酒精會迅速被吸收,使血液中的血鉛量增高。而微量元素中的鉛是惟一的人體不需要的微量元素。即使人體內有0.01微克鉛的存在,也會對健康造成損害。久則會抑制、影響細胞的正常活力,也可能導致脂肪堆積而阻斷核糖核酸的合成,造成啤酒心、將軍肚,從而影響心臟的正常功能。過量喝啤酒有許多危險,飲用啤酒時應注意適時、適量、適度,一般以每次1至2杯為宜,同時多喝些葡萄酒、白蘭地等不含亞硝基胺的酒。 (3)不宜配用燻魚燻肉:在飲用啤酒時,所配菜餚中不宜有燻魚、燻肉等煙燻食品。因為煙燻食品中含有機胺,烹調過程中還會產生多環方烴、氨基酸衍生物甚至苯並芘。當飲酒過量而使血鉛含量增高時,煙燻食品中的上述物質與其結合,可誘發消化道疾病甚至腫瘤。

人類的飲料 啤酒

By |2008-06-01T14:18:55+08:001 6 月, 2008|啤酒, 啤酒廣告|

啤酒是一種用穀類或其他植物中的澱粉原料發酵而成的酒精飲料的稱。啤酒的主要原料是大麥芽、啤酒花、酵母、水。這些原料都是純天然物質,部分國家或地區在啤酒中會添加副原料如玉米、米、蔗糖、小麥、澱粉等。這些副原料使啤酒呈現不同的風味。啤酒和其他酒精飲料的製造過程通常叫做釀造。 啤酒成為人類的飲料,可追溯到四千年前埃及的古文明。德國南部的城邦如 Bamberg、Bayreuth、Lichtenfels、Kulmbach 圍繞在波西米亞邊界,出土的釀酒文物,可以追朔到西元前800 年。歐洲在中古世紀就有修道院修士釀造啤酒販賣,有部分品牌其歷史可追溯到十三世紀。而目前全世界各國較具代表性的啤酒廠大都創立於1850 年~1900 年之間,這是由於工業革命,冷凍技術發展,酵母細胞的純種培養技術成熟,使大量生產啤酒變為可能。如美國 Anheuser-Busch(1879 年)、Miller(1855 年)、荷蘭 Heineken(1873 年)、日本 Sapporo(1876 年)、加拿大 Labatt's(1847 年),菲律賓 San Miguel(1890 年)。 當然這些行銷全球的名牌啤酒歷史,若與德國大部分啤酒廠,或荷蘭 Grolsch(1615 年),英國 Guinness(1690 年)相比則是後生小輩。古埃及以及美索不達米亞時期啤酒在西方(歐洲)被稱為涼茶。由於啤酒產地使用的原料不同,啤酒的特徵(品種、口味和顏色)多種多樣。啤酒容易導致肥胖,過量飲用不利健康。

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