基隆廟口小吃奪最美味、最友善兩大獎

By |2010-08-25T08:35:16+08:0025 8 月, 2010|台灣小吃, 美食資訊|

特色夜市選拔公布結果,網路票選只拿到第五或第六名的基隆廟口夜市,勇奪最美味、最友善兩項大獎,表現最突出。 基隆奪最美味、最友善兩大獎,基隆廟口小吃早已成為基隆觀光及美食的代名詞,各式各樣的小吃,讓達官貴人、影視紅星、平民小百姓及外國朋友爭相湧入。基隆廟口因位於「奠濟宮」旁而得名,該廟香火鼎盛,也吸引攤販在廟埕旁擺攤,後來周邊出現電影院,才發展成為基隆人休閒商圈。基隆港航運興盛,吸引外地人到本地謀生,再加上二十四小時日夜營業,除了排水溝清除外全年無休,讓廟口具備國際級觀光夜市雛形。 廟口夜市美食各具獨特風味,六十四個攤位為了大發利市,沒有編號「四」的攤位,從天婦羅、鼎邊趖、炭烤蚵仔煎、營養三明治、豆簽羹、魯肉飯、咖哩飯、泡泡冰、潤餅、炭烤三明治、大腸圈、一口吃香腸、麻●(米老)、肉羹麵、麵線羹、紅燒排骨麵…,短短兩百公尺不到的距離,擠滿各式小吃攤,有的甚至沒座位坐,但就是有致命吸引力,吸引各地人來解饞。基隆市廟口飲食攤販小組總代表謝文賢說,早年攤販是點蠟燭營生,當年戒嚴時還有宵禁,一碰到軍方來立刻熄滅蠟燭,造成客人摸黑吃飯,軍方一走立刻點蠟燭繼續營業。廟口夜市美食好吃,名氣大到連蔣經國都親自來看,還到奠濟宮與廟公下棋,成為許多老一輩的話題。記者俞肇福

合和堂餅店點心小吃

By |2008-06-26T22:46:41+08:0026 6 月, 2008|台灣小吃, 美食廣告, 美食資訊|

現代人對於麵包店都不陌生,但過去的舊式餅店卻成了絕響。在松山有ㄧ家歷史悠久的餅店,已經歷經了四代的傳承,成立至今已有七十年的歷史了。現今熱鬧的饒河街觀光夜市,還是由糕餅店的李老闆帶頭申請的。因為在日據時代李老闆的祖父是以餡餅、酥餅起家的,最早是在家中做好後再挑擔子到市集中去賣,因為沒有店面所以不會有固定的客人,因此要自動的出去找客人。但後來經過了歷代老闆的努力,現在一直保存的傳統手工糕餅、中式六禮的訂婚喜餅、壽桃、壽餅都是老主顧口中的最愛。 合和堂餅店最風光的時期是在光復初期,當時最高紀錄是ㄧ次花七天七夜,三十多個人力趕做出媽祖生日要用的一萬兩千斤的糕餅,近來則是廟會一百六十多斤的大紅龜出名。然而現今新式的麵包店的興起讓合和堂當年的風光已不在,現在只有在廟會的時候才會再見到這麼多的傳統點心。由於現代人的口味改變,合和堂糕餅近十年也開始做起了西點生意,所以來到合和堂餅店,可以看到門口擺攤位的西點麵包。 合和堂餅店的傳統糕餅好吃,當然西點麵包也不在話下。但真正令老主顧光臨的傳統糕餅才是明眼人的最佳選擇。合和堂餅店裡的咖哩酥、綠豆椪、烏豆沙、棗泥、核桃豆沙、鳳梨酥等訂婚六禮都還保留傳統古風,連原料都還沿襲古早作法,吃過的都會口碑相傳。光是芝麻餅就有起士、豬肉、冬瓜、核桃、蛋黃、芝麻、奶油、牛奶等二十種材料,料好又實在吃起來當然特別香,難怪許多異鄉遊子常指名要吃這等傳統的好味道。想嚐嚐阿公阿嬤時代的點心小吃,合和堂餅店古風依舊的糕點,讓人一吃就難忘。

台中翁伯豆花

By |2008-03-13T19:07:39+08:0013 3 月, 2008|台灣小吃, 美食廣告, 美食資訊|

好吃且新嫩-豆花,是老少咸宜的鄉土甜點。在眾家豆花當中,台中市北平路有一家豆花,在十五年前就研發一種急速冷卻法,使豆漿自然凝固成豆花;比舊式加食用石膏攪拌的製造法,顯然要科學且符合衛生健康。現年七十多歲的翁伯,他的豆花很純,又細潤爽口。三十多年來,始終維持自製自銷的豆花專門店,而不是路邊攤,他的註冊商標,本身就很有特色。 一般的豆花是用黃豆磨成,翁伯還獨創一種採用青仁黑豆製成的豆漿與豆花,幾乎是供不應求。而他的急速冷卻製作法,說穿了真不值三分錢,卻曾經花了他多年工夫才研究成功。除了若干控制秘訣不想公開之外,他的豆花製作過程是,黃豆或黑豆磨成豆漿後,脫掉豆渣,在大鍋中煮開。這一道脫渣是個學問,使豆漿更有細緻的口感,因此豆漿也是他的招牌產品。  接著,煮開的豆漿分別倒入一桶一桶的不繡鋼容器,在移入他研發的一套低溫的冰水中,急速冷卻。冰封十二小時之後,便凝固成雪白如玉的純天然豆花。 近年來,豆花市場有不少新花樣,譬如布丁、巧克力、雞蛋等等口味,但翁伯認為傳統的白豆花還是擊不倒的口味。他只在豆花湯中,附加有甜紅豆、綠豆或花生。妙在紅豆與綠豆看似一粒粒的,卻不覺有豆殼,入口即化,風味十足。他透露是用快鍋,花生煮上四個小時,紅豆及綠豆煮上兩小時,也是經驗累積的心得。因此,這項的美食甜點,深受到大大小小人們的喜愛。

臨江街夜市小吃

By |2007-11-29T19:11:08+08:0029 11 月, 2007|台灣小吃, 美食廣告, 美食資訊|

臨江街夜市位在通化街與基隆路之間的臨江街上,二十多年來,人們多以通化街夜市稱之,直到民國八十九年,才在市政府規劃下,升等為繼華西街、饒河街之後的第三座台北觀光夜市,名稱也正式更定為臨江街觀光夜市。 白天,這裡只是尋常的商店街,販售的商品以流行服飾為主,但一到夜晚便攤販雲集、人潮洶湧,各種小吃攤、飾品攤、賣電子玩具的,紛紛出籠,形成熱鬧市集,不但夜市裡遊逛的人群摩肩擦踵,連通化街也是人車爭道,壅塞不堪。雖屬綜合性夜市,此地仍有不少美味的傳統小吃,如以燙煮豬肉臟湯汁熬製的米粉湯、大名遠傳的福州割包、南部做法的美味碗粿、連鎖店眾多的紅花紅桂香腸本店,以及藥燉排骨、臭豆腐、生魚片壽司、魷魚羹、碳烤玉米等;吸引不少遊人前來品嚐。 紅花紅桂香腸-風味獨樹一幟的碳烤香腸,有麻辣、蜜汁、檸檬、蒜泥、沙茶、黑胡椒等多種口味。店家取剛灌好的鮮肉大香腸,切開中間部位,按客人的喜好辣椒、蜂蜜、檸檬等調味料,在碳火上烤熟出售,由於料理手法特殊,因此連平常不太吃香腸的人都會想一嘗。隨著名氣日益飆升,紅花紅桂的加盟店如雨後春筍般開立,但著想嘗最初的原始風味,還是得來這裡。除臨江街上外,通化街三十八巷另有一攤。 石家割包-專賣福州割包、八寶湯、魚丸湯和冬粉,口味道地、價位合理,很受食客歡迎,從四十二年營業至今,已擴展出五家分店。為因應現代人健康飲食的習慣,割包還分焢肉、赤肉、綜合三種;八寶湯材料豐盛,以干貝、魷魚、香菇、筍絲等材料煮成,營養豐富;包肉餡的福州魚丸,配上冬粉,吃來清爽飽足。

Go to Top